Ya en nuestra gama: JAMONES DE JUVILES!
Se trata de Jamones 100% natural, solo jamón y sal, SIN conservantes ni aditivos.
Gama de Jamones - JAMONES DE JUVILES
Siga leyendo y descubra más sobre estos jamones...
- Estos Jamones se elaboran en Granada, Andalucía
- Trevélez es uno de los pueblos más altos de España y debido a las condiciones climáticas únicas de esta región, estos jamones cuentan con
algunas particularidades - El jamón reconocido por la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Jamón de Trevélez, reúne una serie de requisitos que lo diferencia de los demás.
- Jamón con I.G.P. Trevélez están hechos exclusivamente de cerdos machos castrados o hembras de las siguientes razas o sus cruces:
- Landrace
- Duroc-Jerzey
- Larger-white
- La elaboración del jamón I.G.P Trevélez solo está permitida en 8 municipios de la Alpujarra Alta
-
Dependiendo del peso del jamón en fresco, se establece una curación mínima exigida a cada categoría:
* Categoría 1: curación mínima de 14 meses - Precinto de garantía azul
* Categoría 2: curación mínima de 17 meses - Precinto de garantía rojo
* Categoría 3: curación mínima de 20 meses - Precinto de garantía negro
El jamón que tenemos en nuestro gama es la mejor categoría de I.G.P. Trevélez - Categoría 3 - Precinto Negro
JAMÓN I.G.P. TREVELEZ JAMONES DE JUVILES GRAN RESERVA - El proceso de maduración es entre 14 y 24 meses. No se usan conservantes ni aditivos
- El resultado es un jamón de sabor suave y ligero, jugoso y poco salado.
En nuestra gama encontrarás jamones de la Alpujarra de Granada con I.G.P. y sin.
La mayoría de los productores de jamones, no destinan toda su fabricación a piezas sujetas a las Denominaciones de Origen.
La producción de jamones sujetos a estas denominaciones de origen debe cumplir requisitos estrictos, como el peso, la raza y el tiempo de maduración. Muchos fabricantes tienen piezas similares a las que utilizan para la elaboración de Jamones con D.O. y elaboran Jamones similares, sin estar amparados por la D.O. o I.G.P. y pueden ofrecer productos parecidos a precios más económicos.