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JAMONES-JUVILES

 Ya en nuestra gama: JAMONES DE JUVILES!

Se trata de Jamones 100% natural, solo jamón y sal, SIN conservantes ni aditivos.

 Gama de Jamones - JAMONES DE JUVILES

Siga leyendo y descubra más sobre estos jamones...

 

  • Estos Jamones se elaboran en Granada, Andalucía
     
  • Trevélez es uno de los pueblos más altos de España y debido a las condiciones climáticas únicas de esta región, estos jamones cuentan con
    algunas particularidades

  • El jamón reconocido por la Indicación Geográfica Protegida  (I.G.P.) Jamón de Trevélez, reúne una serie de requisitos que lo diferencia de los demás.

  • Jamón con I.G.P. Trevélez están hechos exclusivamente de cerdos machos castrados o hembras de las siguientes razas o sus cruces:
    • Landrace
    • Duroc-Jerzey
    • Larger-white

  • La elaboración del jamón I.G.P Trevélez solo está permitida en 8 municipios de la Alpujarra Alta

  • Dependiendo del peso del jamón en fresco, se establece una curación mínima exigida a cada categoría:
    * Categoría 1: curación mínima de 14 meses - Precinto de garantía azul
    * Categoría 2: curación mínima de 17 meses - Precinto de garantía rojo
    * Categoría 3: curación mínima de 20 meses - Precinto de garantía negro



    Categorias IGP Trevelez

    El jamón que tenemos en nuestro gama es la mejor categoría de I.G.P. Trevélez - Categoría 3 - Precinto Negro
    JAMÓN I.G.P. TREVELEZ JAMONES DE JUVILES GRAN RESERVA

  • El proceso de maduración es entre 14 y 24 meses. No se usan conservantes ni aditivos

  • El resultado es un jamón de sabor suave y ligero, jugoso y poco salado.

 

En nuestra gama encontrarás jamones de la Alpujarra de Granada  con I.G.P. y sin.

La mayoría de los productores de jamones, no destinan toda su fabricación a piezas sujetas a las Denominaciones de Origen.

La producción de jamones sujetos a estas denominaciones de origen debe cumplir requisitos estrictos, como el peso, la raza y el tiempo de maduración. Muchos fabricantes tienen piezas similares a las que utilizan para la elaboración de Jamones con D.O. y elaboran Jamones similares, sin estar amparados por la D.O. o I.G.P. y pueden ofrecer productos parecidos a precios más económicos. 

 

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