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Tout ce que vous devez savoir sur le jambon espagnol

Le Jambon: Un Tresor Gastronomique

Le jambon est un produit carne elabore a partir des pattes arriere (jambons) ou avant (palette) du cochon, soumises a un processus d'affinage qui inclut la salaison, le sechage et la maturation. 

C'est un aliment de longue tradition en Espagne, apprecie pour son gout, son arome et sa texture.

Differences entre les palettes et les jambons

  • Le jambon est la patte arriere du cochon, alors que la palette est la patte avant.
  • Le jambon est plus grand, plus lourd, et a un gout plus intense que la palette.
  • Le jambon a un temps d'affinage plus long que la palette.
  • La forme du Jambon est plus allongee et stylisee, alors que la Palette est plus large et arrondie.

 Imagen Jamon Banner

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La situation actuelle de l'huile d'olive et des olives en Espagne : Hausse des prix et avenir incertain

Novedades para Boletín

L'Espagne, premier producteur mondial d'huile d'olive, traverse une période difficile pour son industrie emblématique. Divers facteurs contribuent à la situation actuelle, qui entraîne une augmentation des prix et des inquiétudes pour l'avenir :

Hausse des prix:

  • Sécheresse: L'Espagne a connu plusieurs années de sécheresse sévère, ce qui a eu un impact important sur les rendements des oliviers. Cette rareté fait grimper les prix alors que la demande reste élevée.

  • Augmentation des coûts de production: Les agriculteurs sont confrontés à une augmentation des coûts des engrais, de la main-d'œuvre et du transport, ce qui renchérit encore la production.

  • Demande mondiale: Malgré la récolte limitée, la demande internationale d'huile d'olive espagnole reste forte, ce qui accentue la pression sur les prix

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Chorizo - Découvrez les différentes variétés

Chorizo1

Le chorizo, un trésor culinaire de la péninsule ibérique, est un saucisson qui renferme dans chaque bouchée des siècles de tradition et une palette de saveurs reflétant la diversité gastronomique de l'Espagne. Ce mélange délicieux de porc, de paprika et d'épices n'est pas seulement un incontournable de la cuisine espagnole, mais représente également une expérience sensorielle unique qui varie selon la région d'origine.

Il existe une grande variété de chorizos en Espagne ; voici quelques détails:

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Plats d'hiver en Espagne

Aujourd'hui, nous voulons parler de la FABADA ASTURIANA et du COCIDO MADRILEÑO.

L'hiver en Espagne est une saison célébrée avec une délicieuse variété de plats traditionnels qui réconfortent le corps et l'âme.

Deux des plus emblématiques sont la Fabada Asturiana et le Cocido Madrileño. Ces délices, riches en saveur et en tradition, sont devenus des plats essentiels pendant les mois les plus froids.

Fabada Asturiana

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NOUGAT - une tradition de Noël qui enchante les sens !

Nous vous invitons à découvrir le merveilleux monde du nougat, une douceur ancienne qui a conquis les papilles du monde entier pendant la période des fêtes.

Le nougat est un trésor gastronomique avec des siècles d'histoire et une variété de saveurs qui vous surprendront. Permettez-nous de vous présenter les types de nougat les plus typiques.

TURRON JIJONA

Turrón de Jijona:

Connu sous le nom de "nougat mou", ce délicieux mets est principalement préparé avec des amandes moulues et du miel.

Sa texture douce et crémeuse, associée à la douce saveur du miel, en fait un véritable plaisir pour les sens.

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