Saviez-vous que l'Espagne est un pays où de nombreux types de fromages sont fabriqués?
Certains d'entre eux ont remporté des prix lors du prestigieux World Cheese Award World Event, qui rassemble les meilleures fromageries du monde!
Fromages à base de lait de vache, de chèvre, de brebis et mélangés, frais, semi, curado, viejo et añejo, selon le temps que sont affinés.
L'Espagne propose une infinité de fromages exquis. L'un des plus connus en dehors de l'Espagne est probablement le fromage Manchego, un excellent candidat, sans aucun doute.
Mais aujourd'hui, nous aimerions nous concentrer et vous parler d'un fromage différent, également très reconnu dans notre pays et à l'extérieur, qui a remporté des prix importants!
La TORTA DEL CASAR D.O.P.
Avec sa texture crémeuse, douce et légèrement ferme, il fond en bouche laissant une saveur douce mais intense, très peu salée et avec une touche amère caractéristique.
La Torta del Casar est faite avec du lait de brebis cru et est originaire de la région d'Extremadura.
Le fromage s'affine au moins 60 jours, dans un environnement froid et humide, où des retournements périodiques sont donnés, pour obtenir la consistance de sa croûte.
L'aspect extérieur de Torta del Casar est une forme cylindrique, avec une croûte sèche, lisse et cireuse.
Recommandation de consommation:
Nous conseillons de sortir le Fromage du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le consommer et de le laisser au repos à température ambiante.
Coupez le haut, comme s'il s'agissait d'un couvercle.
Maintenant vous pouvez "tremper" par exemple quelques PICOS dans le Fromage, pour goûter et apprécier sa saveur.
Ou vous l'étalez sur du pain grillé, si vous préférez le présenter sur une assiette. Le choix vous appartient - le goût est tout aussi exquis!
Et pour la touche finale, vous pouvez l'accompagner d'un vin rouge à forte teneur en alcool, type RIOJA ou Cavas type Brut
Sur notre site Web, nous proposons deux Tortas différents:
